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教你做个家常菜:花菜炒肉

来源:中国杨凌农交所时间:2013/7/23 10:24:31打印收藏

  主料:去梗摘洗干净的花菜250g,猪里脊肉100g,青椒一个

  辅料:水淀粉3大勺,料酒5ml,生粉2g,生抽3ml,盐1/4小勺+1/4小勺,胡椒粉1/4小勺,葱姜碎少许

  烹饪方法:

  1、花菜掰小朵,洗净,沥干水。

  2、里脊肉切片用生粉,料酒,生抽,1/4小勺盐,胡椒粉拌匀腌制5分钟。

  3、花菜放滚水内焯2分钟捞出。

  4、锅内烧热油,下葱姜炒香倒入腌制好的里脊肉炒变色捞出。

  5、锅内少许油烧热,下花菜和青椒翻炒半分钟。

  6、倒入炒好的肉,翻炒均匀,加入另1/4小勺盐,炒匀,倒入水淀粉勾芡,大火把汁儿收浓稠即可!

  小贴士:

  1、1大勺=15ml,1小勺=5ml,1/2小勺=2.5ml,1/4小勺=1.25ml。

  2、水淀粉粉和水的比例为1:8即可。

  3、花菜掰开,冲洗干净,用淡盐水泡15分钟沥去水,再焯水比较安全卫生。

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