营养小提示：

花菜和胡萝卜都含有丰富的膳食纤维，吸水性，可加肠道的蠕动，具有通便的作用。

原料：

花菜，红萝卜，鸡蛋,青、红椒。

调料：

花生油，香油，盐适量， 白糖。

做法：

1. 花菜切成小颗;鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片;青、红椒切成米粒大小。

2. 炒锅里面加水，待水开时，加盐少许，放花菜、红萝卜煮至熟透，捞起盛入碟内备用。

3. 炒锅里放入油，烧至六成热，把鸡蛋白调入盐、白糖和青、红椒，顺同一个方向搅拌后，轻轻倒入锅内，做成蛋皮。盛入花菜、红萝卜，撒上香油、孜然即可。

说明：

炒蛋白时锅要洗净，并且要烧干。炒时火不能大，以炒焦。

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