今天小编给大家介绍的是——银耳花菜鹌鹑蛋的做法，银耳花菜鹌鹑蛋是一道非常典型的家常菜，做法简单、味道鲜美，营养价值还十分丰富，非常适合一家大小食用;别的不多说了，赶紧来看看做法吧。

银耳花菜鹌鹑蛋的原料：

西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。

银耳花菜鹌鹑蛋的做法：

1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳;

2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵;

3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒;

4、随后倒入西兰花翻炒;

5、倒入鹌鹑蛋炒匀;

6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。

鹌鹑蛋的做法非常多样化，大家可以自主创新，制作出更多的美味肴，丰富别人视野的同时，也丰富自己的生活。