原标题：广东收缴病死猪肉60多吨 数吨猪脚筋二氧化硫严重超标

广东“秋风行动”收缴病死猪肉60多吨，官方通报日均数吨二氧化硫严重超标的猪脚筋被出售至广州、广西

□本版撰文信息时报记者郭苏莹通讯员张雅馨

鸡脚、牛百叶、鱿鱼、病死猪以甲醛浸泡出售;16.48吨有害冷冻猪肉中检出口蹄疫病毒;二氧化硫含量严重超标的猪脚筋出售至广州、广西，日出货量达数吨……昨日，广东省食药监联合广东公安厅召开发布会，公布打击涉肉及肉制品生产经营违法犯罪活动专项行动情况及十大典型案例。案例中，非法添加违禁物质、销售不明来源“问题肉”，犯罪分子制假违法手段令人发指。

通报

肉制品犯罪手段

令人发指

昨日，广东省食药监局、广东省公安厅联合召开新闻发布会，通报了以打击肉及肉制品生产经营违法犯罪活动为主要内容的“秋风行动”情况。

据介绍，该行动在2015年4月至9月之间，重点打击“加工销售和使用腐败变质、病死或死因不明等问题肉及肉制品”、“使用回收、过期、未经检验检疫肉原料及使用工业盐、滥用亚硝酸钠、色素等加工制作腊肉、腌肉、腊肠等肉制品”、“掺杂掺假制售假冒牛羊肉”、“销售来源不明冷冻肉品”等四类涉肉及肉制品违法犯罪行为。

“秋风”行动期间，各地公安机关和食药监部门发现、核查肉及肉制品违法犯罪线索634条，立刑事案件275起、破案230起，刑事拘留379人，逮捕378人，捣毁地下窝点155处，收缴病死猪肉60多吨、问题肉及肉制品250多吨、来源不明或涉嫌走私冻肉425吨，涉案金额高达6000多万元，严厉打击和震慑了制假售假分子。

广东省公安厅副厅长彭会透露，当前食品违法犯罪中比较突出的就是食品非法添加问题，包括食品添加非食用物质甚至是违禁物质、滥用食品添加剂、滥用农兽药等。

“问题肉”流向何方?对此，广东省食品药品监督管理局稽查局副局长邱楠介绍，从查处情况来看，问题肉销售半径主要是“黑窝点”周边的农贸市场，此外，一些肉制品是通过物流，“我们已对问题肉流向追查，并且对相关产品进行查扣和监督销毁”。

有毒有害的“松香”加热后，放进猪耳朵、猪头皮进行脱毛，而后销往市场;甲醛泡出的毒鸡脚、牛百叶等随即销往市场……“秋风行动”典型案例中，“问题肉”违法犯罪手段令人发指。

甲醛

案例

有毒松香来脱毛 甲醛泡出毒鸡脚

2015年5月28日，肇庆四会市食药监局执法人员对四会市南江工业园某出租屋进行检查，发现屋内正在加工“猪头皮”，以锅煮、浸泡给“猪头皮”脱毛，并涉嫌加入非法添加物。经查明，自2014年9月1日开始，该加工场将有毒有害、非食品原料“松香”加热后放进猪耳朵、猪头皮脱毛，制成成品后在市场上销售，至被查获时止，共生产猪头皮成品700斤。

无独有偶，在2015年6月30日，根据摸排线索，东莞市食药监局莞城分局联合莞城公安分局对辖区内某市场的两家档口进行突击检查时，查获鸡脚、牛百叶、鱿鱼、鹅肠等涉案食品共161.3公斤及涉嫌非法添加物2.6公斤。经查明，两家档口均从东莞的农批市场购进食品原料，运到窝点处加入非法添加物甲醛进行泡发，再将成品运到市场上出售，甚至将没卖完的食品运回窝点处继续浸泡保存，用于日后销售。当事人在生产经营的食品中掺入非食品原料“甲醛”，已涉嫌构成生产销售有毒有害食品罪。莞城公安分局对涉案的7名人员进行刑事拘留，其中4人已被检察机关批准逮捕。

冷冻肉带口蹄疫病毒 病死猪流向多省份

2015年1月31日深夜，省食品药品监督管理局稽查局组织东莞市食品药品监管部门在东莞市大岭山某农批市场，对一辆来自广西博白县的涉嫌运送有毒有害冷冻猪肉的货车进行检查，查获各类冷冻猪产品共计重量16.48吨。该批冻猪产品没有相关的进货单据及检验检疫证明，产品均未标示生产日期;司机夏某青弃车逃逸。东莞市食品药品监管局大岭山分局对该批产品进行暂扣并封存于冻库。经抽样检验，查扣的该批冻猪产品检出口蹄疫病毒、猪瘟病毒。

随后，经过缜密侦查，在佛山市南海区和海南省、上海市等地抓获经营者粟某、司机夏某青等9名犯罪嫌疑人，捣毁生产病死猪窝点2个，查获成品冻肉29.48吨。经查，其收购、加工病死猪的窝点涉及海南、广西两省区，病死猪流向涉及广东、广西、海南、上海等省、市。目前，9名犯罪嫌疑人已被检察院批准逮捕。

问题冻肉走物流“飞”向各地

2015年8月19日晚，深圳市公安机关在福田区等地抓获涉嫌销售有毒、有害食品的犯罪嫌疑人李某等9人，当场查获冻牛肉354块。经深圳市检验检疫局对该批冻牛肉抽样检测，该批冻牛肉含有“瘦肉精”莱克多巴胺成分。

经查，2015年8月7日至8月19日，以李某为犯罪团伙将含有瘦肉精的走私牛肉从福田口岸带货进关，再通过物流公司以航空货运的形式分别向湖北、陕西、黑龙江、上海等地，发送走私冻牛肉累计11余吨。

据悉，目前，此案被公安部作为集群战下发各地协查，案件正在进一步侦办中。

产销注水私宰牛肉牟暴利

2015年4月30日，肇庆四会市公安机关联合农业、食药监、工商、畜牧等部门捣毁了位于该市城中区的生产、销售注水私宰牛肉窝点，抓获刘某林等7名涉案人员，缴获注水牛肉1242余公斤、活牛15头及私宰生牛刀具、食用盐、相关资料一批。肇庆四会市公安局于当日以生产、销售伪劣产品罪立案侦查，并对刘某林等7名犯罪嫌疑人依法予以刑事拘留。目前，犯罪嫌疑人刘某林等5人已被执行逮捕。

食药监发布选“放心肉”指南

1。看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

2。闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

3。看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

4。看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

5。看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

广东打击肉及肉制品生产经营违法犯罪“秋风行动”10宗典型案件

一、佛山市谢某等生产、销售不符合食品安全标准的猪肉产品案

2015年6月26日至7月1日，在省公安厅治安管理局和省食品药品监督管理局稽查局的统一指挥下，佛山市公安局和佛山市食品药品监督管理局组成了专案组，协同广州、东莞、肇庆等地公安机关，对一个涉及广州、佛山、肇庆、东莞的生产、销售病死猪犯罪团伙开展统一收网行动。行动共成功捣毁广佛肇地区仓储、销售窝点4个，抓获犯罪嫌疑人谢某、陈某成等16人，查获病死猪半成品、成品约15吨，作案车辆和工具一大批。

经查，该犯罪团伙将屠宰、加工、仓储、销售分别设立在广佛肇莞4个不同的地区，其中以肇庆为基地向周边地区收购病死猪，进行屠宰、分割后，运往佛山加工成猪肉成品后冷冻，随后择机运往广州、东莞的销售点进行批发销售，每日销售病死猪1000到3500余公斤不等，涉案价值约800多万元。

目前，案件正在进一步侦办中。

二、惠州市陈某等制售有毒有害食品案

2015年6月4日，惠州市公安机关会同食药监部门成功打掉一个用“病死猪”加工腌制烟熏肉的犯罪团伙，现场抓获陈某等犯罪嫌疑人10人，查获工业盐1.5吨，用病死猪肉加工腌制的熏肉成品及半成品约2.4吨，病死猪肉原料1吨。

经查，犯罪嫌疑人陈某等人于2014年年底开始将收购的“病死猪”加工腌制成熏肉销售，所使用的腌制原料从东莞等地购进，至今已生产、销售腌制熏肉共计100余吨，主要以物流货运方式销往广东、江西、浙江、湖南等多个省市，销售总额达140余万元人民币。

此案被公安部作为集群战下发各地协查，案件正在进一步侦办中。

三、东莞市“6.30”制售有毒有害肉制品案

2015年6月30日，根据摸排线索，东莞市食品药品监督管理局莞城分局联合莞城公安分局对辖区内某市场的两家档口进行突击检查，这两家档口未能出示相关证照，也未能提供其合法的进货票据、供应商资质证明文件、检验检疫报告等资料。执法人员现场在上述两家档口内查获鸡脚、牛百叶、鱿鱼、鹅肠等涉案食品共161.3公斤及涉嫌非法添加物2.6公斤。随后，执法人员对当事人位于石碣、石排、万江的加工窝点进行检查，再查获牛百叶等涉案食品1084.33公斤和涉嫌非法添加物245公斤。经检验，涉案食品检出甲醛超标。

经查明，两家档口均从东莞的农批市场购进食品原料，运到窝点处加入非法添加物甲醛进行泡发，再将成品运到市场上出售，甚至将没卖完的食品运回窝点处继续浸泡保存，用于日后销售。当事人在生产经营的食品中掺入非食品原料“甲醛”，已涉嫌构成生产销售有毒有害食品罪。东莞市食品药品监督管理局莞城分局于2015年7月13日将该案移送给公安机关处理。莞城公安分局对涉案的7名人员进行刑事拘留,其中4人已被检察机关批准逮捕。

目前，案件已移送检察机关审查起诉。

四、肇庆市“5.28”制售有毒有害食品案

2015年5月28日，肇庆四会市食品药品监督管理局执法人员对四会市南江工业园某出租屋进行检查，发现屋内正在加工“猪头皮”，以锅煮、浸泡给“猪头皮”脱毛，并涉嫌加入非法添加物。执法人员依法对该加工场进行查封，并查获问题“猪头皮”半成品50只，猪头皮成品46只及涉嫌非法添加物一桶。

经查明，自2014年9月1日开始，该加工场购进生猪耳朵、猪头皮进行加工，在过程中将有毒有害、非食品原料“松香”加热后放进猪耳朵、猪头皮脱毛，制成成品后在市场上销售，至被查获时止，共生产猪头皮成品700斤。该加工场负责人杨某使用“松香”加工食品，构成涉嫌生产销售有毒有害食品犯罪，食药监部门于2015年5月29日将该案移送公安机关处理。四会市公安局接到线索后，对杨某进行了刑事拘留，并根据审讯结果扩线深挖，于6月10日在四会市连续破获了3宗利用“松香”对禽类脱毛的案件，对何某张等10名犯罪嫌疑人予以刑事拘留。

目前，上述4宗同类型案件已经实行并案侦查，共刑事拘留11人，逮捕11人，案件已进入起诉阶段。

五、江门市李某锦等病死猪肉产业链案

今年7月，根据省公安厅治安局转交的线索，江门市公安局食药环侦支队联合市食药监局，通过追查病死猪肉来源和流向，不断深挖扩线，在江门市新会区、江海区、开平市捣毁屠宰、销售、粗加工、食品深加工病死猪肉窝点4个，当场抓获李某锦、翁某帮等犯罪嫌疑人10人、刑拘9人、已经逮捕5人，查获病死猪肉9320斤、猪排骨450斤、猪内脏108斤、猪头13个、以及加工、包装、运输等作案工具一批。食品药品监管部门执法人员在现场对猪肉品进行抽样送检。经检验，检出猪圆环病毒。

经查，犯罪嫌疑人李某锦从2014年开始，租赁江门市新会区一处平房作为窝点，由另一犯罪嫌疑人张某在鹤山市、开平市、肇庆市等地购买病死猪，运到该窝点处加工宰杀、分割、分类和冷藏，李某锦再将病死猪销售到广州。目前，案件正在进一步查办中。

六、东莞市某农批市场经营户粟某、司机夏某青等人贩售有毒有害猪肉案

2015年1月31日深夜，省食品药品监督管理局稽查局根据有关线报，组织东莞市食品药品监管部门在东莞市大岭山某农批市场，对一辆来自广西博白县的涉嫌运送有毒有害冷冻猪肉的货车进行开厢检查，查获各类冷冻猪产品528箱、袋装448袋，共计重量16.48吨。该批冻猪产品没有相关的进货单据及检验检疫证明，产品均未标示生产日期;司机夏某青一直未到现场配合检查，后弃车逃逸。东莞市食品药品监管局大岭山分局对该批产品进行暂扣并封存于冻库。经抽样检验，查扣的该批冻猪产品检出口蹄疫病毒、猪瘟病毒。2月21日，食药监部门将涉嫌犯罪线索移送公安机关立案侦查，之后，省食品药品监督管理局稽查局与省公安厅治安局将该案作为重要线索，多次进行联合督导。

6月19日，东莞市公安局大岭山分局，在省、市两级公安机关的组织指挥下，经过缜密侦查，在佛山市南海区和海南省、上海市等地抓获经营者粟某、司机夏某青等9名犯罪嫌疑人，捣毁生产病死猪窝点2个，查获成品冻肉29.48吨。经查，本案收购、加工病死猪的窝点涉及海南、广西两省区，病死猪流向涉及广东、广西、海南、上海等省、市。目前，9名犯罪嫌疑人已被检察院批准逮捕。

七、深圳市“8.03”制售有毒有害猪肉案

2015年8月，深圳市市场稽查局经过近2个月的摸查，发现一个涉及问题、病死猪收购、屠宰、销售的违法犯罪网络。深圳市市场稽查局将此案件线索通报给深圳市公安局。对此，在前期工作的基础上，深圳市公安局与市场稽查局成立了“8.03”专案组，开展侦查工作。8月13日，专案组联合深圳市检验检疫局，在省厅治安局的组织协调和惠州市公安机关的配合下，对深圳、惠州两市部分存在屠宰、售卖问题、病死猪肉的市场、屠宰场等展开统一查处收网行动，共抓获涉嫌生产销售有毒有害肉品的犯罪嫌疑人50人，查扣疑似病死猪肉9000余公斤，运输车辆7辆以及用于猪肉防腐除臭的有毒甲醛溶液等一批。深圳市市场稽查局在现场依法进行证据固定、抽样送检，并对问题猪肉进行查扣存储，当晚共采集样品84份，已检出40份样品不合格。

经查，该犯罪团伙长期在广州、东莞、惠州等地收购病死猪等问题毛猪，屠宰后运输到深圳市部分肉档进行销售。

目前，公安机关已依法刑事拘留犯罪嫌疑人36人,逮捕29人，并将2名涉案的检疫部门公务人员移交检察机关，案件正在进一步侦办中。深圳市市场稽查局将联合公安机关进一步查清事实，依法对涉案的未履行食品进货查验记录法定义务的集中交易市场开办者和食品经营者进行严厉的行政处罚。

八、肇庆刘某林等人生产销售伪劣牛肉产品案

2015年4月30日，肇庆四会市公安机关联合农业、食药监、工商、畜牧等部门捣毁了位于该市城中区的生产、销售注水牛肉窝点，抓获刘某林等7名涉案人员，缴获注水牛肉1242余公斤、活牛15头及私宰生牛刀具、食用盐、相关资料一批。肇庆四会市公安局于当日以生产、销售伪劣产品罪立案侦查，并对刘某林等7名犯罪嫌疑人依法予以刑事拘留。目前，犯罪嫌疑人刘某林等5人已被执行逮捕，案件正在进一步办理中。

九、佛山市宋某等制售不符合食品安全标准的食品案

2015年6月9日，佛山市公安机关会同食品药品监管部门，对佛山市南海区一非法工场进行查处，当场抓获犯罪嫌疑人宋某、宋某云等12人，查获晾晒中的猪脚筋半成品101公斤、浸泡中的猪脚筋半成品182公斤、猪脚筋成品81公斤。6月10日，在广州将犯罪嫌疑人林某坤抓获，并查获猪脚筋共327斤，其中采购自宋某、宋某云处的有97公斤。经检验，该批产品中二氧化硫含量严重超标。

根据宋某云等犯罪嫌疑人供述，该窝点长期使用焦亚硫酸钠浸泡猪脚筋防腐，然后将晒干的猪脚筋出售至广州市及山东、内蒙古、四川、广西、云南等省、区、市的批发商，日出货量达数吨。

目前，此案被公安部作为集群战下发各地协查，案件正在进一步侦办中。

十、深圳市李某等销售有毒有害食品案

2015年8月19日晚，深圳市公安机关在福田区等地抓获涉嫌销售有毒、有害食品的犯罪嫌疑人李某等9人，当场查获冻牛肉354块。经深圳市检验检疫局对该批冻牛肉抽样检测，该批冻牛肉含有“瘦肉精”莱克多巴胺成分。

经查，2015年8月7日至 8月19日，以李某为犯罪团伙将含有瘦肉精的走私牛肉从福田口岸带货进关，再通过物流公司以航空货运的形式分别向湖北、陕西、黑龙江、上海等地，发送走私冻牛肉累计11余吨。

目前，此案被公安部作为集群战下发各地协查，案件正在进一步侦办中。

延伸阅读：男子在东莞加工病死猪肉潜逃 教家人如何识别后去自

因涉嫌加工病死猪肉，大足区逃犯陆某被追逃，逃亡途中吃得病死猪肉决定自，陆某不惜花3千元连夜回到了家乡自，目的仅仅是教会家人识别病死猪肉。

前日上午，一名中年男子一脸疲惫地来到大足区东门派出所。男子的话让民警有些吃惊：“我在外面犯了案，来自的。”

经查，该男子陆某，45岁，大足人。2014年6月中旬，广东省东莞市企石警方发现，企石镇东山村乌沟树有一猪肉加工黑窝点。该黑窝点有非法生产、销售死猪肉嫌疑。

民警随后在该黑窝点查获死猪肉约3吨，并当场抓获嫌疑人兰某。民警随后发现陆某也在该厂上班，具有重大作案嫌疑。企石警方随后对陆某展开追捕，但陆某已潜逃。次月，陆某被列为网上逃犯。

陆某向大足警方交待，他四处逃窜，后跑到云南安顿下来，过着隐姓埋名的日子。因担心被民警找到，陆某承受着巨大心理压力。

陆某称，逃亡途中他曾在一乡镇餐馆吃到病死猪肉，这让他下定决心投案自。因担心家人吃到死猪肉，他以3000元价格包车连夜回到大足，教会家人识别病死猪肉后，他赶到就近派出所投案自。

目前，该案已移交广东东莞警方。

5招辨别病死猪肉

以下是陆某传授给家人的辨别病死猪肉的五种技巧：

看表皮 健康猪肉表皮无任何斑痕。病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，有的会出现红色或黄色隆起疹块。

闻气味 新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味。变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

看弹性 新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉失去原有弹性出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

看脂肪 新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

看肌肉 健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出。病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。