9月4日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.44元/斤，比8月28日的4.47元/斤下降0.67%;比2015年8月4日的4.15元/斤上涨6.99%;比2014年9月4日的5.40元/斤下降17.78%。周环比微幅下降;月环比涨幅较大;年同比降幅仍然很大。上上周末，年同比下降的幅度为18.87%，上周同比降幅有所收窄。主要的原因是去年同期鸡蛋价格缓慢回落，而今年价格则是相对平稳，使得与去年同期价格差距有所缩小。

上周鸡蛋价格环比微幅下降，是鸡蛋价格进行调整的表现。主要原因是北蛋南运的规模保持稳定;糕点厂对鸡蛋的需求保持稳定;民间消费也保持稳定，所以近期鸡蛋价格也相对稳定。但是，由于后期北蛋南运的规模有可能萎缩;糕点厂的用蛋量也会萎缩;北方产区鸡蛋的价格会逐渐进入下降区间。

不过，从总体上看，近期北方鸡蛋产能与需求的平衡关系没有发生质的转变，鸡蛋价格还会在高位继续运行一段时间。9月中下旬以后，北方鸡蛋产区供应略大于需求的状态会在价格上有所表现。