山东烟台近3周以来，鸡蛋价格连续上涨，目前平均零售价格已达到4.53元/斤，同比上月上涨18.5%。

根据监测中心反馈的信息显示，烟台从5月中旬开始，鸡蛋价格持续走高。5月12日平均价格3.68元/斤，降至今年低价，此后蛋价一直在低位徘徊。但到7月下旬开始，鸡蛋价格突然出现明显的回升态势，并创下今年3月份以来的新高。

专家分析，因今年蛋鸡存栏量减少，产蛋量有所减少;加上伏季后蛋鸡产蛋率下降，进一步降低了鸡蛋市场的供应量，推动价格上涨。