7月12日，国家食药监总局要求北京、天津、辽宁、上海、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、云南等13省市排查区域内所有冷库，重点检查2014年以来承储冷冻肉品的来源、数量和销售去向。

记者走访冷库发现，超期积压在冷库的冻肉屡见不鲜。实际上，很多冷库中超期存放一年以上的冻肉，会被商家以超低价抛售，流向市场。

目前，我国对冷冻肉只有推荐性标准《鲜冻分割牛肉》GB/T17238-2008，其规定“冻分割牛肉应贮存在低于-18℃的冷库内，贮存不超过12个月”。大多数冻品经营者都选择租用附近的大型冷库，或者在商铺后面自建小型冻库来交叉运营。由于出租冷库，缺乏严格管理，导致冷冻肉价格下跌后，出现大量过期冷冻肉。

记者了解到，湖北过期冷冻牛肉，1吨左右，7元/斤。山西有更多的冷冻肉货源，8吨进口牛肉，过期2年，11.8元/斤。在广东一位冷冻商，以10元/斤出售临近保质期的冻牛肉、冻牛腩。

牛羊肉等冻品在入库后，由于市场价格波动、库存管理疏松，在冻库底层深处被长期积压。商家为了挽回成本，低价出售，以30元/公斤左右的价格批发给当地餐馆，上市消费。

根据冷库运营管理基础的规定，先进先出、后进后出。如果严格按照规定实施，就不会造成大量过期肉积压。

国内冷库专业化建设发展很不平衡，大问题是专业管理能力不足。高端专业库一库难求，库存管理基本的‘先进先出，后进后出’在部分冷库企业难以实现。