新化有个“猪特慢”品，不仅猪肉爽口香甜，养殖户还通过微信、电商平台将猪肉卖到了“北上广”。生猪长得慢，但赚钱却一点也不慢。

7月18日，在田坪镇联盟村白竹山慢猪养殖合作社，我们见到了“猪司令”李移山。

李移山养的“慢猪”，以野草、米糠、薯藤、玉米、萝卜、南瓜和红薯等为主要原料，煮熟喂养。从仔猪至育肥出栏，整个过程不添加任何含有生长激素与抗生素的饲料，生猪成长缓慢，10个月出栏时毛重只有90至100公斤，而饲料猪4个月就能长到100多公斤。“慢猪”除了肉质鲜嫩、色泽红润、口感香甜、营养丰富外，顾客购买也放心。

“‘慢猪’其实是个老方法、新概念。”李移山介绍，“以前祖祖辈辈就是这么养猪的，没啥稀奇的。我们夫妻俩以前办养猪场，一年可养600头饲料猪;现在养‘慢猪’要10个月以上才出栏，养80头就已经够呛了。”

快与慢，只是相对的。李移山说：“养‘快猪’，用添加剂加快生长速度，产出快，但违背生物的自然规律，市场不认可，效益并不好。养‘慢猪’，花的心血和时间更多，虽然生长周期慢，但市场反响好、价格高、供不应求。”

2015年，当大家正全力发展饲料猪、追求快长快卖时，李移山成立白竹山慢猪养殖合作社，反其道而行之，专养“慢猪”。他组织周边50余户农户构建“合作社+农户”的养殖模式。当农户的“慢猪”养足10个月以上达到100公斤左右时，合作社按比饲料猪每公斤高12元的价格收购，确保农户每头“慢猪”的利润不低于1000元。

为打造“慢猪”品，李移山注册了“猪特慢”商标，通过微商、电商平台将“慢猪”肉卖到了长沙、北京、上海、深圳等地。为保证肉质鲜美，李移山采取凌晨杀猪、真空包装、三小时内发货的方法，并在箱子里放置专用冰袋，确保次日送达顾客手上的猪肉仍旧新鲜，每公斤价格达60元左右。

李移山说：“销路不用愁，周边很多人都主动上门预定，来晚了还赶不上!许多老主顾一次预定好几头，就等着年底来杀猪过年。”目前，合作社已存栏生猪300余头，预计今年可出栏慢猪500头，毛利接近200万元。

李移山已经计划好，在娄星区、新化县、冷水江市等地开设专卖店，逐渐建成集养殖、加工、销售于一体的产业链，把“猪特慢”品发展壮大。