天气转冷，选择吃火锅、喝牛羊肉汤的“吃货”明显多了起来，牛羊肉市场也被催热。牛羊肉销量趋旺的同时，相较去年，羊肉价格上涨，涨幅在二成左右，牛肉价格比较稳定。

  市民陈先生爱喝羊肉汤暖胃，前几天到一家羊肉汤馆喝羊肉汤，点了35元一碗的羊肉汤，发现羊肉片量少了些。羊肉汤馆的老板告诉他，今年羊肉价格比去年贵，在保证羊肉汤不提价的基础上，只能少点羊肉。

  在宝盖路附近一家牛羊肉店，店主切羊肉、割羊排、剁羊蹄……很多市民围在摊点附近，店员们忙得不亦乐乎。据店主介绍，进入10月份他的牛羊肉生意就好起来了。“近吃羊肉的多了，天气再冷一些，销量会更多，一直要忙到春节前后。”

  今年牛肉价格与去年同期基本持平，羊肉价格比去年贵了近两成，牛肉价格32元/500克左右、羊肉28元/500克左右。除了菜场，火锅店也是牛羊肉销量的大户。在梦溪路上一家涮肉店里，虽是中午，仍有一些顾客围坐在铜锅前涮肉吃。老板告诉记者，店内的羊肉都是从北方按吨进货，“以往每吨价格在5万元左右，今年价格涨了1万元左右。”

  业内人士分析，目前羊肉市场供不应求的现状凸显，助推羊肉价格走高。加上秋冬季节迎来羊肉传统消费旺季，近期降温明显，羊肉的需求量明显加大，加剧了市场供应紧缺。到了12月，羊肉消费需求还会稳步增加。