原标题：出栏不足需求徒增　猪肉价格半月涨两成

进入岁末年关，本地猪肉身价一直蹭蹭往上蹿。据统计，(湖南)长沙马王堆菜市场的白条猪批发价已从去年12月24日的21元/kg涨至近日的23.3元/kg，涨幅达11%。

肉价涨两成，市民不在乎

“近半个月来，价格一直在涨。”近日来长沙市毛家桥农贸市场买菜的王娭毑介绍，猪肉价格从1月开始涨势连连，元旦之前猪肉零售价还是13元/斤，到1月6日左右就涨到14元/斤，而当天已涨至15元/斤。而市场卖肉的曾老板告诉她，到春节期间猪肉零售价可能进一步涨至16元/斤。王娭毑对此连呼：“快吃不起了。”

对年底肉价的持续上涨，记者采访了10名来菜市场买菜的消费者。其中大部分人并不太在意目前猪肉的涨幅。还有人称，不管肉价涨到多少，该吃的还是照样吃。但也有少部分消费者表示，如果猪肉价格仍继续大幅上涨，将采取少吃猪肉，而改吃其他肉品。

餐馆日利润少百元

相比家庭消费的不在意猪肉目前的涨势，餐馆老板的反馈似乎更烈，“相比半个月前，餐馆每天的猪肉成本高了近100元。”长沙市开福区湘江中路某餐馆老板介绍，受肉价上涨影响，他的餐馆日利润减少了100元。“虽然肉价一直上浮，但我们的利润并没跟着水涨船高。”菜市场猪肉商贩刘老板表示，近半月来，他们的猪肉进价基本是每天涨1角钱/斤，而他们的零售价格并未每天及时上调，所以他们的利润并没有随着年底这一波肉价上涨而获取高额利润，只不过年底猪肉销售量有所上升，他们的卖肉收入仍有一定增幅。

需求大增是涨价主因

“一方面生猪出栏量不足，另一方面，年底制作腊肉，市场对猪肉的需求徒增，是猪肉价格上涨的主因。”唐人神集团生鲜公司总经理邓成勇表示，市场供不应求是导致年底肉价上涨的关键因素。