次做这个菜就彻底爱上了，号称没有肉吃不下饭的我，有这碗菜也能吃一大碗饭了! 看着简单的一道菜，其实要做好也不简单，发到博客的已经是第N个版本了。之所以叫干煸，就是没有水份，所以花菜洗干净之后一定要充分沥干，料酒和生抽也只要加一点点，不然就成煮花菜啦。要等花菜煸熟之后再加调料，如果提前加的话，因为没有水份，煸炒时间长的话很容易糊锅，尤其加酱这类的调料。 这道菜还有一个主角就是肉，我试过加腊肉，五花肉和肉末，各有风味，看自己喜欢。其实我还是喜欢加肉末的版本，把肉末和花菜一起煸的干干的，有烧烤的味道，很香。 【干煸花菜】 1.材料：花菜，五花肉，红椒，葱，蒜头。 调料：料酒，生抽，豆豉酱，盐和糖。 ...  查看详细>>