简介： 湘菜馆的干锅菜花焦香爽脆，是超人气的下饭菜，当然，来扎啤酒就更给力了。自己在家炒菜花操作不当很容易变成焖菜花，口感软烂，注意以下几点就能炒出焦香爽脆又入味的餐馆味道。 ，先用五花肉煸炒出油更能带出菜花的香味。 第二，菜花一定要沥干水分。 第三，一定要大火爆炒，略带焦色香味更浓。 第四，加一勺酱油是点晴之笔。 第五，盐一定要出锅前再放。 菜花我没焯水，你如果喜欢焯水，记得时间要短，及时过凉再充分沥干，否则真就是五花肉焖菜花了。另外，菜花选我这种长柄带绿色的更地道好吃。 食材： 主料: 菜花(半个) 五花肉(一块) 辅料: 姜 蒜 辣椒 盐 酱油 制作流程： 1.菜花冲洗干净后用小刀沿着 ...  查看详细>>