据生意社监测数据显示：8月鸡蛋价格上涨热度未减，月初鸡蛋均价为7.51元/公斤，月末价格为8.82元/公斤，月涨幅17.44%。鸡蛋主产区月初鸡蛋均价为7.32元/公斤，月末价格为8.56元/公斤，月涨幅16.94%。

二、市场分析

8月蛋价继续保持上涨势头，月底蛋价盘整，稳中小幅下调，产区蛋价涨幅超过7月份。8月31日鸡蛋价格监测均价8.31元/公斤，较去年同期的10.89元/公斤的下降19.01%。截至8月31日，产区：山东德州8.36元/公斤，月初价格为7.40元/公斤;河北衡水8.14元/公斤，月初价格为8.00元/公斤;河南南阳8.80元/公斤，月初7.50元/公斤;辽宁朝阳8.30元/公斤，月初7.42元/公斤。销区：北京8.58元/公斤，月初7.78元/公斤;广东广州9.50元/公斤。

8月蛋价涨势未减，需求提振，蹭蹭上涨的势头已保持两个月。今年低位蛋价持续近四个月，养殖户出现不同程度的亏损，加速老鸡淘汰，存栏蛋鸡鸡龄相对年轻，而天气依旧炎热，产区受“秋老虎”影响，产蛋量未能恢复，蛋量吃紧，支撑蛋价一路上涨。在需求方面，临近传统中秋，食品厂陆续开始备货，集中需求增加，加上飙涨的猪肉价格带动鸡蛋需求，8月的蛋价“趾高气昂”。

三、后市预测

据了解，截至2015年7月份蛋鸡存栏量14.16亿只，环比增加0.51%，同比增加4.4%，在产蛋鸡存栏量11.48亿只，环比增加1.08%，同比增加1.6%。生意社鸡蛋分析师孔妍认为，9月迎来中秋食品企业的集中备货，学校开学，鸡蛋终端需求良好将有效支撑蛋价。天气转凉，且春季补栏蛋鸡进入产蛋高峰期，蛋量回升，蛋源供应紧张情况缓解，抑制蛋价大幅上涨，但未来9月蛋价呈现季节性上涨趋势。