“猪肉和鸡蛋怎么又涨了?”近，不少主妇发现，肉蛋价格噌噌上涨，鸡蛋重回4元时代，猪肉的价格已经到了每斤15元的高位，是近20年来的高价。记者了解到，猪肉价格疯长，是因为去年肉价太低，导致养殖量减少，市场猪肉供不应求所致;而鸡蛋价格上涨的主要原因是蛋鸡进入伏歇期。

去年养头猪赔三五百，今年养得明显少了

济南匡山批发市场的丁女士介绍，自从春节以来，猪肉价格一直在涨，目前已经涨到近20年来的高点了。丁女士介绍，猪后肘批发价差不多12.5元一斤，其他各部位的肉批发价在12元到15元之间。

根据8月13日山东省部分居民生活消费品超市零售价格，全省的精瘦肉的价格每斤已经达到16.68元，五花肉14.17元，去骨后腿肉14.86元。在东营，精瘦肉的价格已经达到21.9元的高位。

“其实猪肉价格上涨在预料之中，去年猪肉的价格已经跌到近20年来低，大多养殖户都赔钱，一头猪能赔300～500元，很多养殖户都不干了，就造成现在收不到猪的局面。货源越少，价格涨得越快。”

丁女士介绍，年前的时候毛猪的价格是每斤8元，而现在已经涨到12元一斤了。“今年猪肉的价格很不稳定，经常是涨涨跌跌，跌了之后又涨到一个新的台阶。以前猪肉的价格可以保持在10元左右，三到五周一直一个价，今年不行，三五天就一个价，有时一涨就好几毛。”

根据山东畜牧网第30周山东省畜产品市场行情分析，连续两年的市场低迷，让一些养殖水平低下和资金实力跟不上的养殖户纷纷倒闭或缩减规模，国家对环保的重视也让相当一部分污染严重或是无治污能力的猪场被迫关门。猪场少了，猪价上涨明显。调控政策通常只会延缓周期、降低波动，起决定性作用的仍然是猪肉的市场供需规律。

天热鸡下蛋少了，近中秋商家储备鸡蛋

“鸡蛋价格近涨得也很厉害，半个多月的时间就涨了七八毛钱。”济南十亩园菜市场一摊主介绍，这次涨价算是鸡蛋价格的回暖，近一段时间，鸡蛋价格涨得比较快，以前买三块四一斤，现在涨到了四块多，平均折算下来，一个鸡蛋的价格都快要到五毛了。

“去年鸡蛋价高，养殖户都来养鸡，市场供大于求。今年4月份，鸡蛋价格就开始下跌，到了6月中旬，有时候都跌到三块出头。7月份开始，鸡蛋价格才慢慢涨起来。”

该摊主介绍，进入三伏天之后，蛋鸡就逐渐进入“伏歇期”，产蛋率降低，市场供应量减少。“另一方面，近猪肉涨得快，有些市民就买便宜的鸡蛋代替，市场需求有所增加。再加上中秋快到了，一些月饼商家开始储备鸡蛋，也带动了鸡蛋价格上涨。”

7月下旬，历下区吉祥苑市场上鸡蛋的价格还在3.6元一斤，在近一个月的时间里，鸡蛋的价格势上涨，已经涨到了4.4元一斤。天桥区物价局监测到，无影山农贸市场鸡蛋价格为每500克4.3元，该价格较上周同期上涨4.88%，较上月同期上涨22.86%。