"雀斑蛋"能致命?没有斑的鸡蛋也可能带沙门氏菌

近日有外省媒体报道，一名6月大婴儿，腹泻呕吐发高烧，继而发生抽搐，并经历了短暂昏迷，后来经过努力，宝宝得以脱险。经过与家属沟通，医生怀疑宝宝吃了感染沙门氏菌的鸡蛋。这条新闻在微信朋友圈疯传。一时间，“罪魁祸”沙门氏菌成了“热搜词”。

报道中提到，医生表示，一般来说，壳上长斑的鸡蛋好不要吃，因为这种鸡蛋很可能感染了细菌，尤其是沙门氏菌!一时间，“麻子脸”鸡蛋引人担忧，众网友不淡定了：

为什么鸡蛋会“长斑”?河南牧业经济学院食品工程学院副教授李和平说，一是蛋鸡输卵管有炎症，二是鸡代谢可能出了问题，三是饲料可能导致鸡蛋受影响。“这里面除了种情况会增加带菌风险外，其他并不影响鸡蛋品质。”他说，没有斑的鸡蛋，也可能携带细菌，不能光靠眼睛判断。

“沙门氏菌不耐高温，超过64.5℃三分钟，就能消灭它们。”李和平说，除了要吃熟鸡蛋外，拿完生鸡蛋也要洗手。

河南商都集团蛋品分公司负责人曹海峰也表示，带斑鸡蛋不能和沙门氏菌画等号。他认为，可能是有人把带斑蛋和发霉蛋搞混了。

小贴士

裂纹蛋散黄蛋血丝蛋 能吃吗?

李和平说，这要具体分析，如果裂纹蛋里的蛋壳内膜没有破损，而且没有放置很久，熟食是可以的。

鸡蛋因为存放过久，水分进入蛋黄，造成蛋黄外膜破裂形成散黄蛋，只要颜色没有变化、没有异味，也可以食用。

不过，他提醒，蛋黄紧贴蛋壳的黏壳蛋容易变质，如果出现异味，一定不能食用。

而蛋清中有红血丝，李和平认为也不用担心，因为鸡在产卵以前先是蛋黄从卵巢里脱离下来进入输卵管，在分解蛋白的过程中，由于某种原因，输卵管破裂出现出血点，这时蛋白就会有红血丝，出血点多血就多。