摘要：通常10～25℃是牛生长的温度，由于自然环境温度会随着季节与时间发生变化，不能够在每时每刻为牛的生长提供温度，因此需采用封闭式喂养;牛舍的环境质量直接影响肉牛生长，为给肉牛创造良好的生长环境，需要每天清理牛舍垃圾3次，并做好灭蝇灭鼠的措施;牛舍周围环境不宜太嘈杂，水质空气质量比较高;对采光、通风量、排水和温度的调节都有比较高的要求。

　　肉牛的养殖在我国养殖行业中占有重要地位，是养殖行业经济结构的重要组成部分。但牛肉养殖周期长、饲料消耗量大等原因影响了我国肉牛养殖质量。高度肥牛养殖技术能够为肉牛养殖的提升创造空间很大，并能有效减少养殖户的养殖成本，提高肥牛养殖经济效益。

　　我国肥牛养殖技术大多是在国外的养殖技术影响下发展而来，虽然近几年来我国开展肥牛养殖技术方面的研究并取得一定的成效，但肥牛养殖技术的进步不大。此外，牛类疾病例如疯牛病等不断发现导致牛肉的贸易量持续下降，我国肥牛养殖也受到了一定影响。我国肥牛养殖以放养为主。在我国大部分地区，养殖行业多以放养为主，肥牛也大多采取放养的方式，肥牛并不适合全程放养。应当在肥牛育肥阶段拴养，并合理调整饲料开展高度饲养。

　　高能量饲料大的特点是能够在短期内为肥牛催肥，而普通的饲料是肉牛的基本需要，难以实现短期内催肥作用。一般在肉牛2～3岁时进行催肥，因为肉牛在2～3岁期间的肉牛骨架大致形成，身体生长所需大量营养物质，在这一时期内催肥可实现短期内吸收大量的营养物质。此时选择用高能量的饲料养殖肉牛可保证肉质鲜美营养丰富。