内蒙古是我国的牛羊养殖大省，每年为我国各地提供着大量的牛羊肉，那里的主要食用的肉类也是牛羊肉。据统计，2014年呼和浩特市肉类市场价格波动明显，其中猪肉和羊肉价格均出现下跌现象，但唯独牛肉价格却依然高高在上。

调查显示，2014年一季度猪肉价格下跌，二季度羊肉价格也出现滑落，三季度时才有所回落。数据显示，12月份猪肉和羊肉价格分别为23.44元/公斤、48.56元/公斤，同比分别下降3.87%，11.36%，而牛肉平均价格为58.22元/公斤，同比上涨4.17%。

据业内人士表示，牛肉价格上涨主要是由于肉牛养殖规模化发展缓慢，另外散户养牛数量也在减少，造成牛肉供应紧张。