2003年，受“非典”影响，黔江复烤厂附近的一家鹌鹑养殖场因销路不畅急于转让。那时，33岁的杨庭志有股冲劲，没有多想，便接下了这家存栏1万只鹌鹑的养殖场。

  搞养殖，技术是关键。杨庭志到江西南昌一家鹌鹑养殖场考察、学习饲养鹌鹑的技术，还特意到书店里买回鹌鹑养殖方面的书籍，专心研究养殖技术。杨庭志购进5000颗种蛋，严格按照技术员指导的方法，用孵化床对种蛋进行孵化，并用煤炉升温，将温度控制在36℃左右。终于，苍天不负有心人，5000颗种蛋共孵化出2000余只雌鹌鹑。

  孵化成功后，杨庭志又在鹌鹑的饲养上动起了脑筋。每一只笼子饲养鹌鹑30只，防止饲养过密后鹌鹑因空气混浊生病。圈舍温度常年控制在25℃~26℃之间，冬天气温低时，用薄膜将圈舍四周密封好保温;夏天则安装排风扇，保持圈舍通风以降温。每周清扫一次圈舍和对圈舍进行彻底消毒，用鸡新城疫兑水喂鹌鹑，预防发生鸡瘟。

  杨庭志说，饲养鹌鹑主要是产蛋卖。在鹌鹑饲养量上，他有自己独到的做法，那就是根据市场行情，适度规模养殖，不贪大求多。每年4月~10月，以及春节期间行情要好一些，10月份过后，蛇进入冬眠期，市场销售量下滑，这时就要减少鹌鹑饲养量近三分之一，以降低饲养成本，在第2年春天气温升高时又购进小鹌鹑补栏。

  现在，他的养殖场存栏3万只鹌鹑，高峰期时一天可产蛋700余斤，主要销往黔江城区市场和湖北等地。杨庭志说，养殖鹌鹑除去饲料、人工等成本外，一年下来卖鹌鹑蛋轻轻松松赚10余万不成问题。