为做好畜禽屠宰环节监管，确保全省持续低温凝冻天气及春节期间食肉市场有效供给，让全省人民过上一个欢乐祥和的春节，制定如下措施：

  一、进一步化抗凝冻、保供应工作机制。各级畜牧兽医部门把抗凝冻、保民生、保供给作为当前畜牧兽医工作的重中之重，进一步建立、健全工作机制，完善食肉市场供给应急预案，全力确保市场供应。

  二、加畜禽货源组织力度，积做好产销衔接。各级畜牧兽医部门认真做好排查，掌握畜禽的供应情况和库存情况，有针对性地引导企业加大生猪采购力度，做好生猪储备。

  三、及时排除安全隐患，确保生产正常运行。各地开展安全生产大检查，督促指导各定点屠宰企业，做好电路、水管、生产设备设施检修等，保证生产的正常运行;

  四、严格屠宰检疫检验，保障肉品质量安全。各级农牧部门、动物卫生监督机构切实抓好屠宰检疫及监管，严守畜牧兽医执法“六条禁令”，严格按照畜禽屠宰检疫规程实施检疫，在检疫工作中，切实做到“五个不得”。同时，加与食品药品监管部门(市场监管部门)协调配合，化部门联防联控，加大抽检力度，确保各监管环节责任落实、不留盲点和死角，防止病、死猪肉流入市场，保证人民群众吃上“放心肉”。