近期，山东省烟台市生猪价格快速上涨。据烟台市物价局对11个县市区监测，12月5日，生猪平均收购价格15.14元(每公斤，下同)，较上个监测日(11月25日，下同)上涨6.54%，较上月同期上涨9.79%，较去年同期仍下降10.52个百分点。

受生猪价格上涨影响，烟台市猪肉价格小幅上扬。12月5日监测数据显示，11个县市区猪肉(后肘)平均价格25.02元/公斤，较上个监测日上涨2.47%，较上月同期上涨3.50%，较去年同期下降11.30%。

据了解，近期烟台市生猪价格快速上涨的原因是多方面的：

先是养殖成本增加。进入冬季，养殖户对圈舍进行温湿度调控，增加了养殖成本，直接拉升了生猪价格。

其次是养殖户惜售。由于目前生猪价格持续上涨，养殖户认为后期临近节日，猪价仍有上涨的空间，惜售心理增，压栏现象比较多，从而推动猪价上涨。

再次，市场需求增加。冬季是猪肉消费旺季，近期随着气温下降，烟台市民灌制香肠数量增加，也是导致猪价上涨的一个重要原因。

随着气温的继续下降，烟台市将进入灌肠高峰期，预计，短期内生猪价格仍将呈稳中有升态势。我们将密切关注生猪市场价格动态，及时发布相关价格信息，引导养殖户合理安排生猪生产，适时出栏，保证市场供应，维护生猪市场价格秩序。