原标题：柳州“马得利”麻辣牛肉条被检出重金属镉超标

3月3日，自治区食品药品监管局公布一批食品抽检结果，2批次食品不合格。一批次麻辣牛肉条被检出重金属镉超标。

此次公布的抽检结果包括“乳制品”、“肉及肉制品”共2类食品50批次，其中合格产品48批次，不合格产品2批次。在南宁人人乐商业有限公司华成都市购物广场抽检的一批次“马得利”麻辣牛肉条，被检出重金属镉超标，为柳州市中元食品有限公司生产。标示为崇左市天添乳品厂生产的一批次风味酸水牛乳，被检出大肠菌群超标。

针对抽检中发现的不合格食品，各地食品药品监管部门已对生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品。

解读不合格指标

一、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的样品未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。

乳制品大肠菌群超标，原因可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

二、镉

镉属于重金属污染物指标，长期过量摄入的话，将会给人体的健康带来危害。

本次监督抽检发现有1批次的肉制品存在镉超标的情况，超标的原因可能是环境污染带入原料所致，说明生产企业对原料把关不严，使用了镉含量超标的原料。