原标题：肉类的加工方式中常常产生致癌物 针对“火腿、培根等致癌”的消息，世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)日前发布报告，确认将加工肉制品列为致癌物，并称红肉类也有致癌可能。报告一出，顿成焦点。 食品安全博士钟凯表示，肉类的加工方式中常常产生致癌物，因此加工肉进入IARC的致癌物名单只是迟早的事。同时他也指出，肉类带来的健康风险与健康收益需要取得一个平衡，人们可按照合理的摄入量科学食用加工肉类。京华时报记者钱宇阳 寻因 肉类为何致癌 国际癌症研究机构在报告中，把热狗、火腿、香肠、培根和牛肉干等肉类制品列为1A级“一类致癌物”，同在“一类致癌物”列表的还有烟草、砒霜、酒精、石棉和柴油发 ...  查看详细>>