原标题：腌腊肉制品细菌超标，需要先进的动态消毒技术 腌腊肉制品在我国有三千多年的食用历史，对世界肉制品加工技术和加工理论的发展做出过杰出贡献，也是世界珍贵饮食文化遗产的重要组成部分。现在，为了便于贮藏、改善风味、提高适口性、增加品种等目的，采用了大量的现代化的生产工艺及技术;但腌腊肉制品的菌落总数、大肠杆菌超标问题时常发生，严重影响了腌腊肉制品的卫生质量。 专业从事食品杀菌消毒技术研究和设备开发的上海康久消毒技术有限有限公司市场部孟伟洪经理认为，采用卫生质量良好的原料及科学的加工工艺、使用动态连续杀菌技术和动态空气消毒机，则可有效控制微生物对腌腊肉制品的二次污染、提高食品卫生质量。 按照GB ...  查看详细>>