走进位于江西省赣州市大余县的南安板鸭有限公司，一股浓郁的腊香味扑面而来。晾晒场上，一只只板鸭金黄剔透，让人垂涎欲滴。 作为“中华老字号”产品、江西省著名特产，南安板鸭自诞生至今已有500余年历史。由于品质上乘、口感，早在20世纪初，它就远销新加坡、马来西亚等国家和地区，并在1915年举行的届巴拿马太平洋万国博览会上获得金奖。 板鸭味美，但制作不易。“南安板鸭一直坚持传统工艺制作，每一个环节都有严格的规程，从而赢得了海内外消费者的信赖。”江西省省级非物质文化遗产制作技艺传承人、南安板鸭有限公司董事长邓万德告诉记者，南安板鸭的制作工艺涵盖选鸭、育肥、屠宰、腌制、晾晒、包装等多道工序，每个工序都有 ...  查看详细>>