原标题：洛阳：卤制品含亚硝酸盐? 尽量少吃腌、腊制品 临近春节，不少市民会选购卤牛肉、卤猪肉等卤制品，这类卤制品质量如何?近日，《洛阳晚报》记者从我市两家大型超市选购了卤鸡爪、卤牛肉、卤猪肉3种卤制品，其中，卤鸡爪购自宝龙城市广场附近一超市，另两种卤制品购自盛唐小区附近一超市，重点对卤制品中亚硝酸盐含量进行检测。 说法 亚硝酸盐是制作卤制品的“必备品” 我市一家生物科研公司研究员杨志说，亚硝酸盐主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾等，俗称“工业用盐”，是一类无机化合物的总称，其外观及滋味都与食盐相似。如果亚硝酸盐大量进入人体血液，会导致血红蛋白变性，让它们失去输送氧气的能力，引发急性中毒。 有说法称，在 ...  查看详细>>