原标题：安徽省食药监局：警惕烧烤中存在风险 天气渐热，很多消费者喜欢选择夜市吃烧烤喝啤酒，但其安全问题不容忽视。为此，安徽省食药监局提醒广大消费者，警惕烧烤中存在的风险，防止食品中毒事件发生。 有的人对烧烤食品情有独钟，甚至成瘾。而后果是什么呢?据专家介绍，烧烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用。 苯并芘又称苯并(а)芘，是一种多环芳烃，具有致癌性和致畸性，被国际癌症研究机构(IARC)列为I类致癌物。烧烤肉制品中的苯并芘是食品在烧烤、烟熏、烘烤时，脂肪因高温裂解，产生大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘。经常大量摄入烧烤食品，对健康具有潜在危害。 据悉，个别商贩常将肉串烤制半熟，售卖时再加工， ...  查看详细>>