原标题：如何预防“产志贺毒素大肠杆菌” 近，美国墨西哥风味连锁店发生了食物中毒事件，已经导致20人住院。这令无肉不欢的人们很是苦闷，因为引起该疫情的“产志贺毒素大肠杆菌” ，喜欢呆的地方就是牛羊肉上。 这种菌是一种高发致病性食源性病菌，牛、羊等经济型动物是它的天然宿主，国际相关研究发现其携带率可高达71%以上。 菌界“小” 产志贺毒素大肠杆菌有一个非常洋气的英文名字：Shiga toxin-producing Escherichia coli，简称STEC，是一种新发的高致病性食源性病原菌。 STEC长相平凡，无芽胞，有鞭毛，属于革兰氏阴性杆菌，可以在10—65℃生长，具有较的耐酸性(pH ...  查看详细>>